COCTEL NEGRONI - JARABE DE PALO

Negroni Blend made from Scratch N.001 es una reinterpretación artesanal del clásico cóctel italiano, elaborada mediante un método propio que evita la simple mezcla de vermut, ginebra y bitter.

Nuestra receta combina más de 30 botánicos cuidadosamente seleccionados, integrados mediante un proceso de elaboración único que da lugar a un perfil aromático complejo y sofisticado.

El corazón de esta creación se basa en una mezcla de orígenes formada por tres elaboraciones principales:

• 1/3 vino de Moscatel de Alejandría, macerado con botánicos tradicionales como ajenjo, genciana, canela y díctamo de Creta.
• 1/3 infusión de hierbas amargas y cítricos, con ingredientes como quinina, ruibarbo, naranja amarga, pomelo y jengibre.
• 1/3 infusión de nebrinas (bayas de enebro), que aportan carácter y complejidad aromática.

Para aumentar su profundidad aromática, el cóctel evoluciona en botella mediante un innovador proceso de maceración continua con tapones Oak Master®, que liberan notas de roble tostado aportando elegancia, estructura y complejidad.

El resultado es un Negroni sofisticado, equilibrado y con una personalidad única, inspirado en la tradición pero reinterpretado con una visión contemporánea.

Historia del Negroni

La historia del Negroni comienza en los años 20 en Florencia con Camillo Negroni, un conde florentino de sangre inglesa con una vida tan aventurera como creativa.

Antes de regresar a Italia, había sido vaquero en Montana, jugador profesional e incluso instructor de esgrima en Nueva York.

Ya establecido en Florencia, era cliente habitual del aristocrático Café Casoni en la Via Tornabuoni. Allí su barman, Fosco Scarselli, le preparaba su cóctel habitual: el Americano, compuesto por vermut, Campari y soda.

Un día el conde pidió algo más intenso y sugirió sustituir la soda por ginebra seca. Así nació el cóctel que pronto empezó a conocerse como “la bebida del Conde Negroni”.

Con el tiempo el nombre se simplificó y el cóctel pasó a llamarse simplemente Negroni, convirtiéndose en uno de los aperitivos más icónicos del mundo.

Notas de cata

Fase visual
Color caoba con reflejos rojizos.

Fase olfativa
Aromas clásicos de naranja amarga, frutos del bosque dulces y ligeros matices de apio, acompañados por notas de naranja dulce y ajenjo. Los matices especiados provienen de la infusión con roble francés tostado medio.

Fase gustativa
Sabor equilibrado y complejo. El inicio destaca por notas dulces y botánicas del vermut, seguidas por la presencia del enebro y los cítricos que aportan profundidad en el paladar medio. El final muestra delicadas notas de ajenjo, genciana y quinina con un postgusto largo, fino y persistente.

Maridaje

Perfecto para acompañar aperitivos como conservas, salazones o frutos secos tostados.

Ideal para disfrutar antes de la comida o la cena.

Servicio
Servir frío con dos hielos en vaso ancho y una cáscara o rodaja de naranja.